Marea Sărbătoare a Rusaliilor la Jariștea Locantă

În Duminica Rusaliilor, la Pogorârea Sfântului Duh pe Muntele Sion, prăznuim 50 de zile de la Învierea Domnului și 10 zile de la Înălțarea Sa la ceruri. Sărbătoarea, care și-a luat numele de la cea romană consacrată trandafirilor – Rosalia, celebrează formarea Bisericii prin predica Apostolilor și botezarea miilor de credincioși care în acea zi au crezut în mesajul Evangheliei mântuirii prin Iisus Hristos.

Precum casele creștinilor dintâi, Locanta se împodobește cu flori şi ramuri verzi de nuc și de tei, obicei moştenit din vechime, după ce acestea se vor fi fost binecuvântat în biserici şi împărțite credincioşilor, ramurile simbolizând limbile de foc ale puterii Sfântului Duh, care s-a pogorât peste Apostoli. 

De bună seamă, ca în fiece an, Kera Calița pune de praznice împărătești în astfel de zile, așa că, sâmbătă, 22 iunie, și duminică, 23, aidoma în zi de Cireșar, Jariștea își deschide larg ușile pentru a primi creștinii cu câteva ceasuri înaintea serii, la 18.00 trecute fix, când tipsiile și pocalurile sunt orânduite pe mese.

Gustări boierești simandicoase

-Tartar de păstrăv fântânel de la Sihăstria Putnei prins de un pustnic măjer, carnea rozalie fiind amestecată cu solzișori de ceapă de apă, fulgi de sare grunjoasă, fire de tarhon și pătrunjel verde tocate mărunt.

-Rulou de schweitzer cu fermentație îndelungată și textură aerată, cașcavalul fiind înnobilat prepuielnic cu kiwi din Tasmania.

-Galantină de prepeliță sperioasă de la Dor Mărunt gătită – patenta Casei – cu cireșe maraschino confiate

Pohtă de obraz subțire

-Cinci sărmăluțe pufoase din carnea fragedă de pe pulpele de curcan, învelite cu grijă în foi în foi de viță opărite cu borș de huște și servite cu un gogoloi de smântână alături

Dulcele care i-ar ferici și pe Apostoli

-Plăcintă de mere roșii de Voinești, răzătura fiind blagoslovită cu licheruri și vutci dulci, iar aluatul presărat cu puzderie de zahăr farin

Prinoase de slavă și mulțămire

-Cu historiile sale, culese din bucoavnele sacre cu cotoarele aurite, Kera Calița face ca orișicare să simtă cum asupră-i se cobora Duhul și Sfințenia învăluie o masă ca-n povești!

-Taraful Crailor de Curtea Veche face să vibreze aula cabaretului culinar de isonurile vechilor cântări dar și de sonoritățile interbelice ale mahalalelor luminate

-Cristina Ioana reia în cheie proprie melodioasele tânguiri gitane de altădată, din epoca marilor familii de lăutari

-Trubadurul Locantei, Leonard, străbate cu vocea sa fermecată meleaguri vrăjite de bel canto nou și vechi

Dania de Rusalii

-Cu sufletul tămâiat de har, se desfac baierile pungii cu mărinimie pentru 100 de taleri terezieni sau 100 de lei noi

Locurile în inima cabaretului culinar

…se obțin, ca de obicei, prin cuvenita rezervațiune la unul dintre numerele de telefon binecunoscute amicilor Locantei: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868!

Pogoare-se alene Duhul asupra noastră, sfințindu-ne vrerea și întărindu-ne putința!

 

 

Cinstirea Sfinților Apostoli Petru și Pavel la Jariștea Locantă

no images were found

Stâlpii cei neclintiți ai Bisericii lui Iisus sunt Sfinții Apostoli Petru și Pavel, care au îndurat martiriul după ce au fost prigoniți de Împăratul Nero pentru credința lor

În  zilele deosebite, însemnate cu cruce roșie, sâmbătă, 29 iunie, și duminică, 30 iunie, la fine de Cireșar, de la ceasurile 18.00 sau șase ale serii, Kera Calița își poftește amicii la Jariștea Locantă, cu sufletul curat și cu frunze de pelin în buzunare așa cum făceau strămoșii, ca să fie prăznuiți cei doi Sfinți care s-au jertfit pentru dreapta credință.

Cum aceste ocaziuni vin după un post de două zile, Jupâneasa a poruncit baș-bucătarilor să gătească bucate sățioase și cu asupra de gust, în porții mărinimoase, după cum urmează:

Mizilicuri ferchezuite cu artă

-Balotină de fazan de la Ciornuleasa, unul dintre locurile favorite de vânătoare ale unui faimos cismar din Scornicești, dar care nu și-ar fi imaginat niciodată că această piesă de bucătărie ar putea fi umplută și sastisită cu merișoare și nucă

-Ruladă pufoasă cu bureți de pădure sotați, verdeață de sezon mărunțită, smântână și parmezan, gratinată cu spor și având la bază un sos bechamel cu nucșoară

-Cuburi trei, rafinate de antreuri în stil doboș cu straturi de șuncă și cașcaval

Îndestulare de din oceanul cuhniei

-Rulou din fileu de dorada ținută în vin alb parfumat, adaosită cu legume marinate în zeamă de lămâie sos olandez, condimentată cu un amestec de curry, rozmarin, cimbru, boia dulce și rumenită părelnic la cuptor într-o tavă unsă cu ulei virgin de olive grecești

Evlavia îndulcirii pe stil vechi

-Clătite cu dulceață de vișine făcută chiar de mâna Jupânesei din fructele noi, dulci-acrișoare, culese anul acesta din grădina sa de la Siliștea Snagovului – secretul umpluturii, care ar putea nedumeri până și cunoscătorii, constă în proporția infimă de sirop de trandafiri adăugată umpluturii

 

. Petru vorbea în numele Apostolilor, rugându-l pe Învăţător să le explice înţelesul tainelor credinţei. Iar Pavel din Tars a vestit cel mai mult pe Hristos printre popoarele păgâne din acele timpuri de început ale creștinismului.

 

 

Reflecțiuni pioase și huzur bine cumpănit

-Așa cum îi stă în obicei, Kera Calița a cercetat ceasloavele ferecate în argint și a aflat tainele din poveștilor sfinților, bucurându-se să le împărtășească și mosafirilor săi dimpreună cu felurite pilde creștinești

-Taraful Crailor de Curtea Veche, ia aminte la strălucirea neumbrită de pizmă a icoanelor Sfinților Apostoli, spre a prinde vlagă și a cânta fără de oprire ceasuri în șir pe toată desfășurarea praznicului

-Cristina Ioana susține un recital de zile mari cu armonii desprinse de pe plăcile de ebonită de demult

-Leonardo arată de ce este tenorul care pune suflet în fiecare cântare la ceas de seară și se dezlănțuie pe meridianele bel canto-ului

Obol neprecupețit

-Cu sufletul mântuit prin credință, se numără 100 de bani zimțați de argint sau 100 de lei noi

Mesele vor fi ticsite de dreptcredincioși

…așa că ați face bine să vă anunțați prezența la unul dintre numerele de telefon consacrate: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868!

Prinos de recunoștință purtătorilor de har apostolicesc!