Moșu Nicolae se coboară pe horn la Jariștea Locantă!

Vine Undreaua, luna marilor Sărbători și Praznice Împărătești, când ninge cu povești, iară înțelepții spun că Moşul îşi scutură barba şi iarna poate să înceapă, în chiar ziua miruită în care binele învinge, prin credinţă, răul, alungând sărăcia și lăsând punguțele cu galbeni să se rostogolească pe horn în căminele oamenilor cu suflet bun.

Urmând vechile obiceiuri care ne-au însuflețit copilăria, sâmbătă, 6, și duminică, 7, ale lui Decembre, la ceasurile șase (18.00) ale înserării, Kera Calița își întâmpină mosafirii cu puzderie de daruri pentru fiecare, căci toți suntem copiii Domnului. Așezându-i la masă creștinește, Jupâneasa poruncește alaiului de ober-chelneri și baș-bucătari să omenească așa cum se cuvine pășitorii în Locantă:

Asortiment de mezelicuri bine migălite

-piftie de vânat din belșug, adusă în porție dublă, cu aspic închegat din cap de mistreț fiert ore în șir dimpreună cu rădăcini grosiere de carotă și păstârnac

-ouă umplute cu ciupercuțe secționate străveziu și un strop de maioneză dreasă cu boia dulce afumată

-tartar din fileu de somon cu capere desărate și eșalote tocate fin, un ardei chilli curățat de semințe, pătrunjel verde zimțuit cu vârful cuțitului, zeamă și coajă răzuită de lime, bașca nițel de ulei de olive extra-virgin

-bușeuri de brânză iute, din foietaj umplut cu un amestec de brânză de vaci și telemea, gălbenușuri ochioase, griș, sare, fărâmițe de Jalapeno și piper de Cayenne, presărate cu cașcaval ras și oregano

-ruladă-tajine aromată din carne de vițel umplută în stil marocan cu smochine uscate și rehidratate în baie de cognac

-chec pufos de legume la cuptor, cu mozaic de cubulețe din pătlăgele vinete, ardei gras, dovlecel patison, morcovi de Nantes, țelină bulbucată, cu frunzulițe de pătrunjel verde, ouă de țară și lapte de văcuță blagoslovită

Gustoasă încununare de sațiu

-piept de rață – „magret de canard” – dezosat cu grijă, băițuit cu sos de Cointreau și ținut la cuptor până ce prinde o crustă rumenă, carnea rămânând însă rozalie, fragedă și suculentă, adus pe tipsie cu mandarine caramelizate și cartofi gratinați (copți în smântână și potopiți de cașcaval în nobilul stil Dauphinoise)

Dulce osebit, de mare fandoseală

-tort Kera Calița, cu ganache din două straturi de ciocolată topită la baie de aburi în smântână dichisită cu unt franțuzesc

Chermeză cuviincioasă și fără de fudulie

-Cu o nuielușă fermecată în mână și luare aminte la pildele din Carte, Jupâneasa va glăsui despre historia creștinească a lui Sân Nicoară, cel care era blând și smerit cu duhul, milostiv cu săracii, mângâietor celor ce plângeau, ajutător celor năpăstuiți și tuturor mare făcător de bine

-Taraful Crailor de Curtea Veche va împărtăși cântări din călindarul lăutăresc cel adevărat, cu protopsaltică intonare

-Leonardo poartă comilitonii cu vocea lui de aur dincolo și dincoace de Evropa și celelalte tărâmuri binecuvântate de Sfântul Nicolae

-Vechi litanii profane vor fi îngânate de Hrisanta, Baiadera Gitană, cântăreața cu har a mahalalei de poveste

Obol de Sărbătoare

–Pășitorii vor pune în ciorapul aninat de o crenguță verde câte 150 de taleri miruiți de Sfântul Nicolae, adicătelea 150 de lei noi

Rezervațiunea

-se face, după bunul obicei al mosafirilor, sunând din vreme la unul dintre numerele de telefon: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868

…Har cuviosului Arhiepicop din Mira Lichiei, binefăcătorul fetelor sărace și al copiilor cuminți!