Frumos zaiafet creștinesc de Înălțare la Jariștea Locantă

…Bucurându-ne de gloria vieții ce ni s-a dat, să slăvim împreună urcarea Fiului Domnului la Ceruri!

În România, încă din 1920, o dată cu Înălțarea se săvârșește cu solemnitatea și Ziua Eroilor, când, după Liturghie, sunt oficiate slujbele de pomenire a martirilor și a celor ce au făcut să dăinuie neamul românesc în toate catedralele, bisericile, mânăstirile, cimitirele, troițele și monumentele închinate acestora.

Astfel, joi, pe 29 mai, de la ceasul șase în preambulul înserării (18.00), și Kera Calița a tocmit ales zaiafet creștinesc la Jariștea, dând poruncă să se gătească de sărbătoare Locanta, să se lustruiască tacâmurile de alpaca argintată și să se aducă talgere încărcate cu bunătățurile cuhniei:

Nemijlocit, se începe masa după datină cu ciocnirea ouălelor roșii, după care se aduc:

Antreuri pentru deschiderea pohtei

-mousse de urdă cu mentă, blagoslovită cu smântână bătută cu picuri de ulei de olive

-bușeuri de brânză iuțită cu boia stacojie ca pe vremea Pașalâcului de la Buda

-limbă de vită cu sos remoulade din maioneză de casă cu o linguriță de muștar, capere, fărâme de castraveciori murați, cepșoară tocată fin și felurite ierburi de gust (pătrunjel verde, hasmațuchi, ciboulette, tarhon)

-spumă de icre de crăpcean de Dunăre pe felioare de limone de Sorrento

-unt de sardele „perle de Dieux” stropit cu zeamă de lămâie proaspăt stoarsă

De sațiu arhieresc și festin boieresc

-medalion de Mangalița, cu sos brun de unt clarifiat, molan și pastă de tomate, dres cu eșalote, tarhon și piper alb, sautée de bureți cu Madeira și salată de varză nouă nature cu morcov ras

Dulcele din cartea de bucate a bunicii

-găluște cu prune tăvălite prin pesmet și aromate discret cu praf de scorțișoară

Voroave meșteșugite și neîntrerupt melodios antren

– Kera Calița arată cum, în timpul Înălțării, Hristos a spus discipolilor că va trimite Duhul Sfânt pentru a-i îndruma în misia lor de a propovădui credința, întărindu-le cugetul și simțirea

– se sună adunarea lăutarilor în Taraful Crailor de Curtea Veche, întru clădirea refenelei cu litanii vechi și noi, de la Anton Pann și Grigoraș Dinicu cetire

– Hrisanta, Fatima Gitană, își arată credința prin cânt la ceasul la care altădată se aprindeau felinarele în mahala

– Leonard, trubadurul cu glas picurat cu miere din Grădinile Raiului, trece dintr-un tărâm în altul al cântărilor romantice și pline de căldură sufletească

Obolul cuvenit

– 150 lei în bilete de bancă noi sau 150 de taleri imperiali

Rezervațiunea

– se face fără șovăială la unul dintre numerele de telefon binecunoscute: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868

 

Taina poveștii

 

Cum ne spun patristica și cutuma noastră ortodoxă, Înălțarea Domnului este de bună seamă – la patruzeci de zile după Paști – unul dintre marile praznice împărătești de peste an, căci se proslăvește gloria dumnezeiască simbolizată de norul și cerul în care Hristos șade de acum înainte de-a dreapta Tatălui.