Evenimente trecute – Pagina 8

Prăznuirea Sfântului Nicolae la Jariștea Locantă

La căderea iernii, Prăznuirea Sfântului Nicolae la Jariștea Locantă Vine Undreaua, luna marilor Sărbătorile și Praznice Împărătești, când ninge cu povești de ziua lui Sân Nicoară. Urmând cu sârguință tradiția, vineri 6, sâmbătă 7 și duminică 8 ale lui Decembre, la ceasurile șase (18.00) ale înserării, Kera Calița își întâmpină mosafirii cu puzderie de daruri pentru fiecare, căci toți suntem copiii Domnului. Așezându-i la masă creștinește, Jupâneasa poruncește alaiului de ober-chelneri și baș-bucătari să omenească așa cum se cuvine pășitorii în Locantă: Antreu migălit, cu mare grijă ferchezuit -plăcintă cu carne de purcel hrănit cu ghinde, jir și alune, în foi de aluat potopite cu ouă de gâscă bătute vrednic spre o frumoasă rumenire la cuptor, adusă la masa peregrinilor cu o cănuță de smântână din lapte de bivoliță alăturea Gustoasă încununare de sațiu -cordon bleu din piept fraged de găinușă neagră, cu crustă de pesmet rumenă și miez pufos de cașcavea topită savuros, servit cu garnitură de șampinioane sotate în unt cu sare de mare Dulce dumirit, de mare fandoseală -dichisitul profiterol cu frișcă, ganache de ciocolată și cremă de înghețată, cu o simandicoasă glazură fină de caramel Cuviincioasă dar neîntreruptă chermeză -Cu o nuielușă fermecată în mână și [...]

Ajun de Crăciun de la Viflaim, la Jariștea Locantă

Ajun de Crăciun de la Viflaim, la Jariștea Locantă 24 decembrie, de la ceasurile 7 ale înserării (19.00) Aureolată cu nimbul eternității, Nașterea Domnului este miracolul întemeietor al credinței noastre creștinești, dincolo de toate opreliștile despotului Irod și în ciuda vrăjmășiilor păgâne ale Hașmoneilor. Datina ne îndeamnă să ne strângem laolaltă pentru a prăznui îndeplinirea profeției ivirii lui Mesia în ieslea sacramentală, astfel, pe 24 decembrie, de la ceasurile 7 ale înserării (19.00), Kera Calița vă pohtește din preaplinul inimii sale la Jariștea Locantă, unde va așterne cu cucernicie masă bogată și va porni festinul de basm: Antreuri românești de casă tradiționale – Patenta „Kera Calița ot Jariștea” -tobă mozaic, cu limbă de râmător fiartă și afumată între alte viscere și cartilagii tocate, lăsată să atârne în bășică la vânt -lebărvurșt sau cârnat din spumă de ficat aromită cu cimbru, piper și foi de dafin, adunată într-un maț gros -caltaboș, adecă o chișcă din măruntaie fierte, tocate cu ceapă, și orez spălat în trei ape -jumări din slănină de pe burta porcului, topite după ce în ceaun s-a turnat o ceșcuță de lapte îndoit cu apă de izvor. -șorici subțire, moale și, totuși, atât de crocant, după ce purcelul va [...]

Crăciunul de vis – praznicul feeric al Nașterii Domnului la Jariștea Locantă

Crăciunul de vis – praznicul feeric al Nașterii Domnului la Jariștea Locantă Din bătrâni se povesteşte – nu-i așa? – că-n toţi anii, negreşit, din zările diamantine, Moş Crăciun pribeag soseşte, niciodată n-a lipsit… De aceea, pe 24 decembrie, de la ceasurile 7 ale înserării (19.00), spre a înșira împreună în cunună florile dalbe, Kera Calița vă pohtește în noaptea magică de Undrea la Jariștea Locantă, unde va așterne cu evlavie masă bogată la praznicul luminos din noaptea sfântă a nașterii Fiului Domnului. Mizilicuri românești de casă de după dulcea osândă a ajunatului -Mustos caltaboș, de-i mai zice și călbaj, adică o chișcă bucovineană din măruntaie fierte cu foi de dafin, piper colonial și ienibahar. -Blagoslovita tobă, cu limbă de purcel fiartă și afumată de-a valma cu șorici de pe burta unei scrofițe și cuburi de slănină cu urechi de vier tocate. -Șvăbescul lebărvurșt sau cârnat din spumă de ficat și gușă de porc, stârnit cu cimbru, boabe de Cayenne și foi de laur din cununa unui sfânt medieval, cuprins într-un maț gros. -Ghirlande de șorici subțire de la monahul Evstratie de la Țigănești. -Ispita jumărilor din slănină de pe burta porcului, topite după ce în ceaun s-a turnat o [...]

Sarabanda pălăriilor de epocă: o expoziție și un spectacol plin de surprize marca Jariștea

Sarabanda pălăriilor de epocă: o expoziție și un spectacol plin de surprize marca Jariștea ...Pe 27 decembre, de la ceasurile șase ale înserării (18.00), Kera Calița pregătește o seară aparteè , plină de uimiri și minunății, la Jariștea Locantă! Știut fiind că onorabilul stabiliment adăpostește o coprinzătoare colecțiune de peste 300 de acoperăminte clasice și fanteziste ale capului, clienții sunt chemați să privească la deschiderea unei expozițiuni de pălării de epocă, între care o tocă precum cea a lui Marie-Antoine Carême, o replică a unui „cloche” de acum un veac amintind de un clopot de la Notre Dame, un țilindru „claque” numai bun să încapă pe raftul garderobei de la Operă, o pălărie „castron” din lânet de Shetland, o subtilă piesă florentină împodobită cu pene de lebădă și un papagal împăiat, precum și alte rarități cu zorzoane scumpe de fetru, de pâslă sau de satin, cu sau fără voalete de mătase, din colecția Kerei Calița, care va prezenta ea însăși cu lux de amănunte, în stilul său inimitabil, fiecare exponat în parte, însoțindu-și expozeul cu historii picante de odinioară. De asemenea, se va organiza și o provocatoare tragere la sorți cu premii în obiecte de artă, șapte dintre mosafiri urmând [...]

Revelion 2026 – cumpăna dintre ani sărbătorită cu măreție la Jariștea Locantă

Revelion 2026 – cumpăna dintre ani sărbătorită cu măreție la Jariștea Locantă ...Nu mai este nicio îndoială: sărbătorim cu fast sfârșiturile, încheierile de an și de ev, întrucât ele poartă în sine mugurii noilor începuturi! Iar când timpul se-nnoiește, zaiafetul crește, crește, crește... în ritmul în care Kera Calița bate cu tocul evantaiului de argint în ușa vremurilor la Unica Locantă: întru încununarea prefacerilor știute și neștiute, Revelionul anunță înscriere pe răboj a 2026 de vești despre viitorul apropiat, în care ne cufundăm deja pe nesimțite. Ofrande nemaipomenit de gustoase la Masa Timpului -Aspic de purcel de lapte, într-o fericită împletire a tradițiilor cuhniei valahe -Fantazie cu fructe de mare din năvoadele homerice întinse pe țărmurile Cycladelor -Galantină odobesciană de prepeliță cu fistic în cel mai pur stil Pseudo-Kynegeticos -Bușeuri cu icre de știucă, târguite direct din barca unui enigmatic pescar lipovean -Terină de cerb cu merișoare și coriandru, cum îi plăcea gurmandului Mihail Sadoveanu când înnopta la Mânăstirea Neamțului -Paté de brânză de capră cu anason, ticluit după un vechi rețept machidonesc găsit într-o bibliotecă arsă din Moscopole -Balotină de iepure de câmp cu caise confiate, ca la dineurile diplomatice ale lui Titu Maiorescu -Sul ardelenesc de brânză picantă, [...]

L’air du temps: Jariștea Locantă dă tonul petrecerilor din noul an

L'air du temps: Jariștea Locantă dă tonul petrecerilor din noul an Cea dintâi revedere cu clientii din anul ce abia se mijește se cuvine să aibă loc la fereală de orice tulburare, cu inimile zvâcnind de bucurie și, deopotrivă, picioarele tropotind pe ringul de danț, în căutarea vechilor epoci aurorale când nu era rost de supărări pe Tik Tok și cine știe ce alt capriț, zău așa! De aceea, sâmbătă 3 ianuarie și duminică 4 ianuarie 2026, de la ceasurile șase ale serii (18.00), Kera Calița vă așteaptă zâmbitoare în pragul Locantei Jariștea pentru a petrece împreună clipe ferice! Întâmpinare festivă la întâiul zaiafet din an -mosafirii sunt așteptați cu o fliută de spumant frumos perlant din partea Casei Ispitirile blagoslovitelor mezelicuri -bușeuri tocmite cu icre de știucă, cum le făcea Maria general Dobrescu la sindrofiile de acum un veac -huzur de foie gras cu fructe confiate à la manière de Joseph Strassman -două jumătăți de ou umplute în stil savuros fantazist și decorate cu semințe de rodie -baston de pepene galbene preăuielnic învelit cu o fâșie de somon fumé -ruladă de crăpcean de Dunăre năimit în vin alb de Pietroasele -măsline negre și cuviincios zbârcite de Kalamata -vegetale crocante [...]

Soborul Sfântului Ioan Botezătorul cu râvnă prăznuit la Jariștea Locantă

Soborul Sfântului Ioan Botezătorul cu râvnă prăznuit la Jariștea Locantă Kera Calița îi pregătește ca în fiecare an osebit praznic acestui martir al creștinismului și miercuri, 7 Ianuarie, de la orele 18.00 va aștepta în pragul Locantei fiecare pășitor cu un bol de cleștar plin cu agheasmă mare de la Mânăstirea Antim și un pămătuf cu busuioc sfințit, pentru a respecta rânduiala cea veche a iordănitului ce face ca oamenii cu cugetul curat să fie feriți de boli și nevoințe tot timpul anului. Iar mesele Jariștei se vor umple apoi de alese bucate pentru ca tot omul să simtă aburii bunăstării aduși de Sfântul Botez: Antreu de mintoasă cuvioșenie culinară -plăcintă cu bucățele fragede de creier de vită și miel, întovărășite de solzișori de ceapă căliți în unt (din tigaie nelipsind o rămurică de cimbru), tocmită în crustă de pesmet și picurată cu zeamă de limonă sorrentină proaspăt stoarsă Fără de pereche însuflețire a gustului -antricot de vițel abia înțărcat de mumă-sa, desăvârșit la cuptor cu sos de vin roșu, adus la masă cu desăvârșita budincă de legume legată cu ouă de țară și murături din putina vrăjită a Locantei Destăinuirea dulcelui fără de prihană -salată mozaicată de fructe din Grădinile Raiului întremată [...]

Comédie mare: început de an cu Bal Mascat

Comédie mare: început de an cu Bal Mascat la Jariștea Locantă ...Când lumea e în carnaval, ne este permis să dăm frâu liber tuturor fantaziilor, să punem la cale farse spumoase precum în commedia dell'arte și, preț de o seară, să dăm prețuire bufonadei cu măști care mai de care mai ațâțătoare și mai bântuite de fiori ascunși! Pentru o nouă edițiune a Balului Mascat tradițional de la Jariștea Locantă, sâmbătă, 10 ianuarie, de la ceasurile șase (18.00) ale înserării, Kera Calița vă așteaptă cu muzică, antren, lăutari și risipă de bucate ademenitoare și licori ispititoare, așa cum se cuvine la cel dintâi cabaret culinar și artistic al urbei. Meniul și gheridonul nu vor fi nici ele mai prejos: Antreu sapiențial de zile mari -porție babană de mintoasă plăcintă de creier, tras în unt și clădit cu foi subțiri de casă, dres cu smântână de bivoliță și picurat cu zeamă de limone proaspăt stoarsă De sațiu carnavalesc -pfeffersteak suculent, carevasăzică „filet mignon” cu sos de piper roz și verde din Surinam, flambat în cognac și dichisit cu garnitură de sparanghel spumuit cu sosul hollandaise prețuit de Le Roi Soleil și purée de patate Yukon Gold înmiresmat cu trufe negre italienești [...]

Petrecerile continuă fără sfârșit la Jariștea

Petrecerile continuă fără sfârșit la Jariștea Locantă! Fie că este vorba de un zaiafet ca pe vremea Bibeștilor, strașnic chiolhan boieresc, banchet cu șart, chermeză cu odicolon ori soarea mai sclivisită, sau osebit chef aniversar cu prientenii și rudele, Jariștea, unica locantă ce păstrează rânduiala și uzanțele din Bucurescii Vechi rămâne cel mai potrivit topos de desfășurare a tuturor acestora. De e zi însemnată cu cruce roșie în călindar sau doar o potrivită ocaziune de a ieși cu neamurile și amicii la un ristorant de soi, spre a-ți ostoi foalele și gâtlejul, dar așișderea tânjirea după danț și veselă serbare! Astfel, sâmbătă 17 în luna lui Ghenarie, de la ceasurile șase ale înserării (18.00), Kera Calița strunește muzicanții și întinde masă mare și bogată. Mezelic franțozit de la Sankt Petersburg -o porție bună și aratoasă de salată de boeuf, cu carne de bou și mayonnaise de casă, așa cum o făcea cu har maître de cuisine Lucien Olivier spre răsfățul Țarului Alexandru al II-lea Felul de sațiu procopsit -blagoslovită pulpă de curcan dolofan, dichisită fără grabă la cuptor în sos de vin roșu, aghesmuită cu felurite mirodenii și miroasne lângă salată de lăptuci de la Ostrovul Snagovului Dedulcire cu șart [...]

Deslușirea ițelor unei povești într-o seară în care ospățul ascunde o taină

Deslușirea ițelor unei povești într-o seară în care ospățul ascunde o taină Primăvara e atât de frumoasă încât nici că trebuie vreun prilej anume pentru a merge la unicul local din Bucureștii Vechi ce respectă vechile cutume ale ospeției, pentru a te desfăta cu bucate alese, vinuri de soi, romanțioase historii spuse cu patos și tânguirile măiestrite ale unui taraf ca în vremurile bune de odinioară. Sâmbătă 14 și duminică 15 în luna lui Marte, de la ceasurile 18.00 ale serii de primăvară, Kera Calița își așteaptă mosafirii în prag, ținând în brațe un paner plin cu toporași, brândușe și zambile. Să înceapă micul și binevenitul chiolhan! Cinstitul separator bine rânduit de Post -alcătuire de zacuscă din vinetele coapte pe jar și tocate mărunt cu reteveiul din lemn de plop tremurător, ardeii rumeniți pe tablă și descotorosiți de pielițe, miez de pătlăgele roșii fără semincioare și solzișori de ceapă aurie, sotată în untdelemn, frământate toate într-o bine strunită devălmășie, încât să se facă pastă legată și aromată. -cremă de fasole făcăluită din boabe albe ca mărgăritarul pisate cu șart, năimite cu ulei de floare, usturoi, sare și piper, care se servește cu ceapă pârgălită ușor în bulion de tomate -salată [...]

Categorie: Evenimente trecute